Thursday, December 07, 2006

在网络上找到了一些关于食物相克的资料,觉得还蛮有趣的,所以把他贴在我的blog里,与大家分享。不过,此为民间传方,照单全录,仅供参考及预防,若发生中毒症状,应以及时送医院为妥,而且,信不信由你。

以下食物两小时内不能同时食用,否则会发生中毒,甚至有生命危险,千万不可疏忽大意。












我还找到了一个网址是有关食物相克图的,有兴趣者可去游览,增广见闻嘛。


http://www.zcmf.95.cn/xiang.htm (食物相克图)

其实那些所谓的禁忌与相克也有人持着怀疑或更甚者,直斥食物相克有误导人之嫌,更导致人心惶惶。其实,中国烹饪协会美食营养委员会组织召开了以“质疑‘食物相克’”为主题的专家研讨会,共同拨开这片迷雾。  

专家们的共识是:夸大和渲染,尤其是用“克”的说法,存在误导;应倡导“食物多样化”,这才是保证营养安全的一个最基本的有益的做法。在此我也张贴了网址与评论,有兴趣者可去游览。


食物相克不必太当真  大连医科大学附属二院营养师王兴国


  中国人喜欢“禁忌”,这样那样的生活禁忌在民间广泛流传,关于某些食物相克因而不能同时吃的说法就是典型的一种。把这些说法收集起来,内容堪称丰富,大约有上百种食物是相克的,简直令人惊诧——惊诧于自己屡屡犯“忌”而不自知。这些说法常引经据典,头头是道,但认真细读并稍加分析,始觉多数说法十分牵强。这些“丰富”资料主要来源于医学古籍如《食疗本草》、《本草纲目》、《饮膳正要》、《寿世保元》等,少部分来自现代报刊杂志的报道。在这里仅举数例,说明真的不要当真才行。   有些说法显然把特殊性问题绝对化了。例如夏天炎热,人体消化能力低下,食物冷热不均或凉的食物与油腻食物同食,容易引起消化不良,所以此时不要同时食用肥肉和凉水。这是有道理的,但因此认为“肥肉与凉水相克”(《金匮要略》——中医经典古籍之一)就未免太绝对了。有些说法显然是搞错了,把本来不属于搭配禁忌的问题简单地看作食物相克。虾蟹类腐败后产生有害胺类,不慎食之,极易引起过敏或中毒。如果进食前后曾食其他食物,常易被认为是食物相克。例如“虾不可与猪肉同食,损精”、“虾不可与鸡肉同食”(《饮膳正要》——明代中医古籍)、“蟹与茄子不可同食”(香港《中国农历》附食物相克中毒图解——该图出处未明,流传甚广,谬论多多)


 有些说法只是在某些极其个别的情况下才成立,根本没有普遍意义。例如《金匮要略》中说“生葱不可共蜜食之,杀人”。这种情况也许只能用蜜蜂采集有毒植物花粉酿成有毒蜂蜜来解释。但这种情况是极其少见的,并且与食物相克无关,这样的毒蜜跟什么共食都会“杀人”。《食疗本草》(中医早期药书之一)说“李(子)蜜合食,损五脏”,也是同样的问题。

http://life.people.com.cn/GB/1089/4280969.html


这世上的事物有反必有正,如果你学会搭配,那麽同样的食物也可以使你的身体将更加健康, 只因不同的食物含有人体所需的不同营养成分,以下是我在网上寻得的一些资料可供参考。


苹果+洋葱+茶叶。荷兰医学研究者认为,苹果、洋葱及茶叶中含丰富的黄酮类物质,可保护心脏。经过805名65~84岁男子长达5年的观察证明,饮食中的黄酮类物质,主要来自苹果、洋葱和饮茶。坚持每天饮4杯茶以上的男子,死于心脏病的危险减少45%,吃一个或一个以上苹果者减少50%。


蔬菜+水果+鱼肉。国外专家发现,合理的调理饮食结构有助于降低血压。研究表明,蔬菜、鱼肉和水果是控制血压的最佳饮食。蔬菜中含有大量的纤维素,水果中的钾、钙、镁等矿物质元素,以及鱼肉所含的不饱和脂肪酸,皆有利于增加血管壁的弹性,从而降低血压;使其恢复正常。


猪肝+菠菜。猪肝富含叶酸、维生素B12 以及铁等造血原料,菠菜也含有较多的叶酸和铁,同食两种食物,一荤一素。相辅相成,是防治老年贫血的食疗民间药方。


豆腐+萝卜。豆腐含植物蛋白丰富;脾胃弱的人多食会引起消化不良。萝卜有很强助消化能力,与之同煮,会使豆腐的营养被人体大量吸收。


羊肉+生姜。羊肉和生姜均为辛温之品,羊肉可补气血和温肾阳;生姜有止痛祛风湿等作用。同时生姜既能祛腥膻味,又能助羊肉温阳祛寒之力,二者搭配,可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。不愧为冬令补虚佳品。


鸡肉+栗子。鸡肉为造血疗虚之品,栗子重在健脾。栗子烧鸡味道鲜美,更在于二者共煮其营养成分极高,造血功能更强,尤以老母鸡烧栗子效果更佳。